ČOKOLADNA TORTA

Kao veliki ljubitelj slatkog kad god bi se našla u situaciji da izaberem slasticu uvijek bi prije izabrala čokoladni kolač ili tortu nego slasticu s voćem. A kad bi trebala birati između čokoladnih kolača uvijek bi prije izabrala onaj koji u svim slojevima sadrži čokoladu. E pa upravo takva je i ova torta. Čokolada kroz sve slojeve najbolji je opis ove krasotice. Ukoliko vam treba jedna brza, ali ne prezahtjevna torta, ovo je recept za vas.

Nadam se da ćete isprobat 🙂 . Dobar vam tek!

BISKVIT:

5 jaja
70 g bademovog brašna
3 žlice otopljenog kokosovog ulja
1x prašak za pecivo
1 žličica arome vanilije
15 g kakao praha
zaslađivač po želji (4 žlice eritrita u prahu ili 3 žlice ksilitola u prahu)

Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke zajedno sa zaslađivačem umutite mikserom sve dok vam se smjesa ne udvostruči i postane svjetlija. Zatim u smjesu dodate maslinovo ulje i aromu vanilije, umutite. Polagano dodajete suhe sastojke. Bjelanjke mikserom istučete u čvrsti snijeg kojeg onda ručno umiješate u smjesu.

Peći 15 do 20 min na 160˚ C.

Meni je najlakše smjesu prepoloviti na pola i peći u dva kalupa promjera 18 cm. Pečene biskvite prerežem na pola i tako dobijem četiri kore. Ukoliko volite deblje biskvite, izostavite rezanje pečenih biskvita na pola.

NAMAZ OD LJEŠNJAKA:

300 g lješnjaka
15 g kakaa
55 g eritrita u prahu
1 žlica otopljenog kokosovog ulja
2 žličice arome vanilije

Zagrijete pećnicu na 190˚ C te na lim za pečenje rasporedite lješnjake. Pečete ih 10 min.

Tople lješnjake umotajte u krpu ili prebacite u posudicu sa poklopcem te protresite kako bi skinuli koru. Zatim ih prebacite u blender i dodate kokosovo ulje. Miksajte oko 5 min te polako krenite dodavati kakao, zaslađivač i vaniliju. Sve još skupa miksajte dok ne budete zadovoljni teksturom.

ČOKOLADNA KREMA:

500 ml vrhnja za šlag (od mliječne masti)
250 g tamne čokolade (zaslađene zaslađivačem ili da je postotak kakaa što veći)
2 žlice ruma
2 žlice namaza od lješnjaka
zaslađivač po želji (3 žlice eritrita u prahu ili 2 žlice ksilitola u prahu)

U lončić stavite čokoladu i vrhnje te kuhajte na laganoj vatri uz konstantno miješanje. Miješajte dok se čokolada u potpunosti ne otopi i smjesa postane tamno smeđa. U smjesu dodajte zaslađivač, rum i namaz od lješnjaka. Sve skupa promiješajte da se sjedini i stavite na hlađenje. Kroz sat vremena krema je spremna za mazanje.