TIRAMISU TORTA

Tiramisu je klasični talijanski desert koji svoju popularnost zasigurno duguje i svojoj jednostavnosti i brzini pripreme. Red pištota umočenih u kavu i premazanih laganom kremom od mascarpone sira rijetko koga ostave ravnodušnim. Međutim kada te iste piškote naprave tvom organizmu blagi kaos tražiš rješenje kako si ne uskratiti ovo čudo od deserta, a opet da ne osjetiš da tih istih piškota nema. I tako je nastala ova torta, red dobro namočenog biskvita i red fine kreme i razlike skoro da i nema.

BISKVIT:

5 jaja
zaslađivač po želji (4 žlice eritrita u prahu ili 3 žlice ksilitola u prahu)
70 g bademovog brašna
prašak za pecivo
žličica arome vanilije
3 žlice maslinovog ulja

Odvojite bjelanjke od žumanjka. Žumanjke zajedno sa zaslađivačem umutite mikserom dok ne dobijete pjenastu smjesu. U smjesu dodajte aromu vaniliju i maslinovo ulje te umutite sve skupa. U smjesu postepeno dodajte suhe sastojke (bademovo brašno, prašak za pecivo). Preostale bjelanjke umutite u čvrsti snijeg te ih ručno umutite u prethodno dobivenu smjesu. Sastojci su prilagođeni za kalup promjera 18 cm.

Vrijeme pečenja je 15 do 20 min na 160˚ C.

KREMA:

5 žumanjka
zaslađivač po želji (100 g eritrita u prahu ili 80 g ksilitola u prahu)
500 g mascarpone sira
250 ml vrhnja za šlag (od mliječne masti)
1 žličica arome vanilije

Umiješajte žumanjke i zaslađivač te miksajte do pjenaste strukture. Zatim kuhajte na pari dok smjesa ne postane čvršća. U ohlađenu smjesu dodajte mascarpone sir i kratko miksajte. Ostavite smjesu sa strane te izmiksajte vrhnje za šlag i vaniliju. Sve skupa sjedinite.

SLAGANJE:

Prije pripreme torte skuhajte instant kavu i pustite da se ohladi. U ohlađenu kavu dodajte žlicu do dvije ruma (ovisno kako vam više odgovara). Prije slaganja svaki biskvit namočite otopinom i na nju namažite kremu.

Tortu ostavite da se dobro ohladi.

Dobar vam tek!