TORTA OD MALINA I BIJELE ČOKOLADE

Kiselkaste maline i slatka bijela čokolada idealna su kombinacija za sve one koji vole voćne, ali i čokoladne slastice. Idealna ljetna kombinacija okusa, a ukoliko koristite i smrznute maline u ovoj slastici možete uživati tijekom cijele godine.

Bijelu čokoladu zaslađenu zaslađivačima imate u Tvornici zdrave hrane i ponekad se zna naći i u Mulleru.

Dobar vam tek!

BISKVIT:

5 jaja
zaslađivač po želji (4 žlice eritrita u prahu ili 3 žlice ksilitola u prahu)
70 g bademovog brašna
prašak za pecivo
žličica arome vanilije
3 žlice maslinovog ulja
5 g kakaa
crvena prehrambena boja

Odvojite bjelanjke od žumanjka. Žumanjke zajedno sa zaslađivačem umutite mikserom dok ne dobijete pjenastu smjesu. U smjesu dodajte aromu vaniliju i maslinovo ulje te umutite sve skupa. U smjesu postepeno dodajte suhe sastojke (bademovo brašno, prašak za pecivo i kakao). Zatim dodate crvenu prehrambenu boju. Preostale bjelanjke umutite u čvrsti snijeg te ih ručno umiješajte u prethodno dobivenu smjesu.

Sastojci su prilagođeni za kalup promjera 18 cm. Ja smjesu podijelim na pola i pečem u dva kalupa. Nakon pečenja kore prerežem na pola i na kraju slažem tortu sa četiri tanje kore.

Vrijeme pečenja je 15 do 20 min na 160˚C.

NAMAZ OD MALINA:

200 g malina
zaslađivač po želji (50 g eritrita u prahu ili 40 g ksilitola u prahu)
25 ml vode
polovica iscijeđenog limuna
1 žlica gustina

Stavite sve u jedan lončić i kuhajte na laganoj vatri 15-tak min. Nakon hlađenja namaz je spreman za korištenje.

KREMA OD BIJELE ČOKOLADE:

250 g mascarpone sira
175 ml vrhnja za šlag (od mliječne masti)
150 g bijele čokolade (sa stevijom ili nekim drugim zaslađivačem)
zaslađivač po želji (30 g eritrita u prahu ili 20 g ksilitola u prahu)

Otopite čokoladu na pari i ostavite par minuta da se ohladi. U međuvremenu umutite vrhnje za šlag. Dok se čokolada hladi, mikserom razradite mascarpone sir i zaslađivač. Ohlađenu čokoladu dodajte u smjesu sira i zaslađivača te sve dobro sjedinite mikserom. Kad je sve dobro umiješano, postepeno dodajte istučeno vrhnje i ručno umiješajte.

Kako bi ste najlakše složili tortu preporuka je da prvo napravite obruč od kreme i u sredinu stavite namaz. Sve skupa zatvorite još jednim slojem kreme na koju ide biskvit. Proces ponavljajte dok ne potrošite sve kore.

Dobar vam tek!