FERRERO ROCHER CUPCAKES

Kao što i sami možete zaključiti iz imena, danas je na red došla kombinacija lješnjaka i čokolade. Recept za lješnjak muffine pronašla sam kod Maje Jalšovec na njenom TikTok profilu i tako spremljen stoji mi već neko vrijeme. Pošto sam doma imala domaće lješnjake ovo je bila idealna prilika da ih i isprobam. Nešto sam izmijenila s obzirom na izvorni recept te dodala kremu kako bi cijelu ovu priču zaokružilo.

Nadam se da ćete isprobati. Dobar vam tek! 🙂

TIJESTO ZA MUFFINE:

170 g lješnjaka
2 jaja
115 ml mlijeka
1 žlica octa
120 g maslaca
zaslađivač po želji (60 g eritrita u prahu ili 45 ksilitola u prahu)
170 g pirovog integralnog brašna
1-2 žlice arome vanilije
mrvica soli
prašak za pecivo
40 g grubo sjeckanih lješnjaka (može i bez njih)

Zagrijte pećnicu na 180˚C i stavite lješnjake na lim. Peći ih 5 do 10 min. Tople lješnjake umotajte u krpu ili prebacite u posudicu sa poklopcem te protresite kako bi skinuli koru. Prebacite ih u blender i miksajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu popust paste. Zatim u posudi razbijete dva jaja i razradite ih mikserom. U smjesu dodajte mlijeko i ocat te ponovno miksajte. U dobivenu smjesu dodajte otopljeni maslac zatim zaslađivač, pastu od lješnjaka i pirovo brašno. Sve dobro umiješajte. Smjesu prebacite u kalupe za muffine.

Peći na 180˚ C, 15-tak min. Uvijek se možete poslužiti trikom sa čačkalicom pa ste sigurni da je pečeno, ako na čačkalici nema mrvica.

Meni je ispalo 20 muffina.

KREMA ZA PUNJENJE I DEKORACIJU:

500 ml vrhnja za šlag (od mliječne masti)
230 g tamne čokolade
3 žlice namaza od lješnjaka*
1 žlica arome vanilije ili ruma

U lončić stavite tamnu čokoladu i vrhnje za šlag. Kuhajte na laganoj vatri dok se čokolada ne otopi i smjesa postane gušća. Dobro ohladite kremu. Nakon hlađenja odvojite ¼ smjese i u nju dodajte namaz od lješnjaka i arome. S mikserom sve skupa sjedinite. Tu kremu koristite za punjenje.

Ja sam još u sredinu prije punjenja dodala i cijeli lješnjak za efekt Ferrero Rocher-a, ali to po želji. Preostalu kremu lagano razradite mikserom i prebaciti u slastičarsku vrećicu. Spremna je za dekoraciju.

*Recept za domaći namaz od lješnjaka možete pronaći pod kategorijom OSTALO i pod nazivom “HOMEMADE NUTELLA”.