GALETTE SA ŠLJIVAMA

Sigurna sam da ste vidjeli već stotine recepata za ovu jednostavnu slasticu, ali napokon je došao na red i na jednu low sugar verziju. Ukoliko vam zobeno brašno radi problem slobodno ga možete zamijeniti nekim drugim koje vam više odgovara (pir, heljda ili sl., ali u tom slučaju dodajte malo po malo dok ne dobijete tijesto koje se ne lijepi).

Po želji možete poslužiti sa kuglicom sladoleda od vanilije (po mogućnosti verzija sa manje šećera, više proteina).

Dobar vam tek!

SASTOJCI ZA TIJESTO:

140 g maslaca
130 g sitno mljevenog bademovog brašna
130 g zobenog brašna
zaslađivač po želji (2 žlice eritirita ili 1 žlica ksilitola)
naribana korica jednog limuna
prstohvat soli
4 žlice vode
1 žličica arome vanilije

Za tijesto pomiješajte sve sastojke u kompaktnu smjesu. Ostavite oko 30 minuta u frižideru. Za to vrijeme pripremite nadjev.

SASTOJCI ZA NADJEV:

100 g krem sira
zaslađivač po želji (40 g eritrita u prahu ili 30 g ksilitola u prahu)
80 g krupno mljevenih badema
1 žličica arome vanilije
šljive (meni je bilo dovoljno 8 većih)
jaje za premazivanje

Krem sir zajedno sa zaslađivačem umiješajte mikserom. Dodajte aromu vanilije te krupno mljevene bademe, promiješajte. Zatim očistite i izrežite šljive. Na razvučeno tijesto premažite smjesu od krem sira te krenite slagati šljive. Rubove preklopite preko nadjeva i premažite ih jajetom.

Peći na 180˚C, 30 min.