MRAMORNI KOLAČ SA PISTACIJAMA I PRELJEVOM OD CRVENIH RIBIZA

Danas vam donosim recept za jednu klasičnu slasticu, ali u modernijoj i low sugar verziji. S obzirom da nam dolaze hladniji dani, sočno biskvitno tijesto odlično bi vam se moglo slagati uz šalicu popodnevne kave. A ukoliko imate desetak minuta viška preporuka je da si napravite preljev od ribiza, nećete požaliti 🙂 .

Dobar vam tek!

SASTOJCI:

100 g bademovog brašna
40 g kokosovog brašna (ne kokos mrvica)
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
zaslađivač po želji (80 g eritrita u prahu ili 60 g ksilitola u prahu)
naribana korica limuna
3 žlice kreme od pistacije
3 jaja
110 ml mlijeka
60 ml maslinovog ulja
1 žličica arome vanilije

Prvo jaja zajedno sa zaslađivačem razradite mikserom dok se smjesa ne udvostruči i postane svjetlila. Zatim dodajte preostale mokre sastojke (mlijeko, vaniliju i ulje). Nakon što ste sve dobro umutili, u dobivenu smjesu dodajte i suhe sastojke (prašak za pecivo, bademovo i kokosovo brašno te mrvicu soli). Kad su se svi sastojci dobro povezali, smjesu podijelite na dva jednaka dijela. U jednu polovicu dodajte namaz od pistacije i po želji dvije kapi prehrambene zelene boje. Naizmjenično u kalup dodajte zelenu i žutu smjesu i stavite na pečenje.

Peći na 180˚C, 25 min.

Za kremu od pistacije bez šećera pogledajte recept “DOMAĆI NAMAZ OD PISTACIJA” pod rubrikom OSTALO.

Po želji za dekoraciju otopite 100 g bijele čokolade (sa zaslađivačem) sa 1 žlicom kokosovog ulja te u međuvremenu dok se čokolada topi tostirajte listiće badema.

PRELJEV OD CRVENIH RIBIZA:

250 g crvenih ribiza
50 ml vode
zaslađivač po želji (1-2 žlice eritrita ili ksilitola, ovisno želite li da bude slađe ili kiselije)
1 žlica gustina ili listić želatine
polovica iscijeđenog limuna

Sve sastojke stavite u lončić i kuhajte 10-tak min na laganoj vatri.