PAO MI JE ŠEĆER

Mikser, sjeckalica i nekoliko namirnica je sve što vam treba za ovu brzu i jednostavnu tortu od oraha i čokolade. Ukoliko kao i ja smatrate da su orasi bezrazložno zapostavljeni orašidi ovo je idealna prilika da iskoristiti ih. Bogata krema i lagani, prozračni biskvit osvojit će i one kojima čokoladne torte često ne budu prvi izbor.

Za dekoraciju ovog puta sam se poslužila ganache- om od tamne čokolade. Inače kremu je izrazito jednostavno za napraviti, a zahvalna je kao dekorativna, ali i kao krema za punjenje i mazanje između biskvita. Uz pomoć slikarskih nožića radila sam poteze u različitim smjerovima (možete pustiti mašti na volji i dodavati ih koliko god poželite). Za kraj koristila sam i zlatni prah s kojim sam sve dodatno ukrasila.

I to vam je to, torta gotova u jedno popodne 😉

BISKVIT:

• 50 g mljevenih oraha
• 40 g bademovog brašna
• 3 jaja
• 1 prašak za pecivo
• 3 žlice zaslađivača po želji
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica arome vanilije

Odvojite žumanjke od bjelanjaka te žumanjke zajedno sa zaslađivačem umutite mikserom. Zatim u smjesu jaja i zaslađivača dodajte maslinovo ulje i aromu vanilije te sve skupa umiješajte. Zatim u smjesu dodajte suhe sastojke te ponovno sve skupa povežite mikserom. Preostale bjelanjke umutite u čvrsti snijeg i ručno ih umiješajte u smjesu. Peći na 160˚ C, 15 min.

Sastojci su prilagođeni za kalup promjera 18 cm. Meni se najbolje pokazalo peći u dva kalupa (promjer 18 cm) istovremeno te nakon hlađenja svaki biskvit prepoloviti na pola da bi imala četiri kore.

KREMA:

• 70 g oraha
• 60 g tamne čokolade (zaslađene zaslađivačem)
• 1 žlica ruma
• 1 žlica kokosovog ulja (otopljenog)
• 300 g mascarpone sira
• 200 ml vrhnja za šlag (od mliječne masti)
• zaslađivač po želji (40 g eritrita u prahu ili 30 g ksilitola u prahu)

Orahe, rastopljenu čokoladu, rum i kokosovo ulje stavite u blender ili sjeckalicu i usitnite dok ne dobijete konzistenciju namaza. U međuvremenu mikserom umiješajte zaslađivač i mascarpone sir. Zatim u smjesu dodajte namaz od oraha i čokolade i sve skupa miješajte dok se ne poveže. U posebnoj posudi umutite vrhnje za šlag te ga ručno ili na najnižoj brzini umutite mikserom. Krema je spremna za konzumaciju.

DEKORACIJA:

• 500 ml vrhnja za šlag (od mliječne masti)
• 230 g tamne čokolade (zaslađene zaslađivačem)
• 1 žlica zaslađivača po želji (eritrita ili ksilitola u prahu)

Vrhnje za šlag zajedno sa čokoladom i zaslađivačem stavite u lončić i kuhajte na laganoj vatri uz konstantno miješanje. Kad vam se čokolada u potpunosti otopila, krema je spremna za hlađenje. Hladite ju barem nekoliko sati. Nakon hlađenja prebacite ju u slastičarsku vrećicu.