PAO MI JE ŠEĆER

Ovaj desert možemo slobodno nazvati i poziv ljetu jer ne znam za vas, ali meni su jagode na policama znak da je ljeto tu, da su dani dugi i temperature visoke. Ovo ipak nije klasičan cheesecake jer sam bazu od keksa zamijenila biskvitnim tijestom, ali je toliko meko i sočno da sam sigurna da mi nećete zamjerit. Jagode nisam našla na policama među voćem, ali jesam u škrinji i mogu vam reći da mi je cijela kuhinja mirisala po njima. Preporuka za smrznute jagode iz Interspar-a u kartonskoj kutiji 🙂 .

Za izradu vam ne treba previše vremena i stvarno nije komplicirano.

Dobar vam tek!

Priprema:

BAZA:

• 30 g kokosovog brašna
• 35 g bademovog brašna
• 25 g pirovog integralnog brašna
• zaslađivač po želji (30 g eritrita u prahu ili 20 g ksilitola u prahu)
• 1 jaje
• prašak za pecivo
• 4 žlice kokosovog ulja
• prstohvat soli
• pola čašice čvrstog jogurta
• naribana korica limuna
• 0,5 dl mlijeka (može i biljno)

Zagrijte pećnicu na 180˚C i pripremite kalupe. Možete ih ispeći u kalupima za muffine ili u klasičnom kalupu za biskvite pa rezati ovisno i veličini čaše u koju ćete slagati.

Jaje razradite mikserom zajedno sa zaslađivačem dok se smjesa ne udvostruči i postane pjenasta. Pomiješajte suhe sastojke te dodajte prašak za pecivo, sol i naribanu koricu limuna. Umiješajte suhu smjesu u jaje te dodajte ulje, jogurt i mlijeko.

Smjesom napunite kalupe ili izlijte u kalup za biskvite. Peći oko 20 min.

KREMA:

• 400 g krem sira
• 150 ml vrhnja za šlag (od mliječne masti)
• zaslađivač po želji (75 g eritrita u prahu ili 60 g ksilitola u prahu)
• 1 žličica arome vanilije

Zasebno razradite vrhnje za šlag i krem sir sa zaslađivačem. Kada se sir sjedinio sa zaslađivačem dodajte istučeno vrhnje za šlag i aromu vanilije. Na laganom programu sve skupa izmiješajte mikserom. Kremu stavite na hlađenje sat vremena te nakon hlađenja prebacite u slastičarsku vrećicu radi lakšeg slaganja u čašu.

NAMAZ OD JAGOODA:

• 200 g jagodi
• zaslađivač po želji (40 g eritrita u prahu ili 30 g ksilitola u prahu)
• 50 ml vode
• žlica gustina
• sok polovice iscijeđenog limuna

Sve sastojke stavite u lončić i kuhajte na laganoj vatri dok nam jagode ne omekšaju, a smjesa ne postane gusta. Otprilike je potrebno oko 10, 15 min.

SLAGANJE:

Na biskvitno tijesto stavimo prvo namaz od jagoda, a na to kremu od krem sira. Slažemo do vrha čaše.