PAO MI JE ŠEĆER

Za zadnji recept božićnog serijala izabrala sam ove oku primamljive keksiće. Tijesto je prhko, topi se u ustima, a vizualno sigurna sam da će podjednako privući i velike i male 🙂 . Meni se pokazalo najjednostavnije koristiti listiće badema koje sam prije posipanja dodatno usitnila, ali možete gore posipati što god vam više odgovara. Od smjese ispadne oko 40-tak manjih ježića.

SASTOJCI:

• 200 g integralnog pirovog brašna
• 150 g mljevenih lješnjaka
• 1 žličica arome vanilije
• zaslađivač po želji (60 g eritrita u prahu ili 50 g ksilitola u prahu)
• 150 g maslaca
• 80 g tamne čokolade
• žlica kokosovog ulja
• sjeckani bademi/čoko mrvice

Priprema:

Sve sastojke skupa umiješajte. Kada je tijesto dobro razrađeno zamotajte ga u PVC foliju i ostavite da odmori 30 min u frižideru.

Nakon što ste tijesto izvadili iz frižidera krenite oblikovati male kuglice. Zatim kuglicu preoblikujte tako da jedan dio lagano stisnete da bi smo dobili oblik koji više nalikuje na krušku ili suzu. Kekse prebacite na lim za pečenje. Keksi se peku 12 min na 180˚C.

Nakon što se ispeku pustite ih da se ohlade. Za to vrijeme otopite na pari čokoladu zajedno sa kokosovim uljem. Polovicu keksa prelijete čokoladom i posipajte sjeckanim bademima ili čoko mrvicama. Za kraj preostaje samo da nacrtate oči i njuškicu, a to je najlakše ako otopljeni čokoladu stavite u slastičarku vrećicu.