PAO MI JE ŠEĆER

Ponovno jednostavni recept za kekse, ali ovoga puta u low carb verziji. Keksi u konačnici imaju nešto malo ugljikohidrata (njih je stvarno teško izbjeći pogotovo kod slastica), ali i desetak minuta lagane šetnje nakon trebalo bi pokriti taj unos bez da ste dali inzulin prije. Hrskavi izvana, mekani iznutra, idealno pašu uz šalicu čaja ili bijelu kavu. Od smjese ispadne vam oko 20 manjih keksića.

SASTOJCI:

• 150 g mljevenih badema
• 50 g kokosovog brašna
• prašak za pecivo
• naribana korica limuna
• 2 jaja
• 1 žličica arome vanilije
• zaslađivač po želji (100 g eritrita u prahu ili 80 g ksilitola u prahu)
• 100 g tamne čokolade (zaslađene zaslađivačem)
• 50 g maslinovog ulja
• 100 g nasjeckane tamne čokolade

Umiješajte mikserom jaja i zaslađivač dok se smjesa ne udvostruči te zatim dodajte ulje i aromu vaniliju. U međuvremenu pomiješajte i sve suhe sastojke. Polagano ih dodajte u smjesu sa jajima i umiješajte sve skupa.

Po želji možete u smjesu dodati komadiće tamne čokolade koja je zaslađena zaslađivačem.  Oblikujte kuglice i postavite na lim za pečenje.

Peći 15 min na 180˚C.

Dobar vam tek!