PAO MI JE ŠEĆER

Danas vam donosim recept za svoju rođendansku tortu. Istina da banane i nisu prvi izbor voća za dijabetičare, ali u malim količinama i umjerenoj konzumaciji ne vjerujem da će ikome napraviti veliki problem.

Što se tiče slaganja torte na biskvit prvo namažete sloj karamele na koju ide krema. Na kremu možete poslagati sloj tankih kriškica banane na koju ide još jedan tanki sloj kreme. Čokoladni ganche koristite za vanjski premaz, ali možete se poslužiti i kako bi napraviti čvršći obrub oko kreme od vanilije.

Javljajte dojmove ukoliko isprobate. Dobar vam tek!

BISKVIT:

• 5 jaja
• 70 g bademovog brašna
• 3 žlice maslinovog ulja
• zaslađivač po želji (4 žlice eritrita u prahu ili 3 žlice ksilitola u prahu)
• 1 žličica arome vanilije
• prašak za pecivo

Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Zajedno umutite žumanjke i zaslađivač do pjenastije strukture. Zatim u smjesu dodajte maslinovo ulje i aromu vanilije, umutite. Polagano dodajte suhe sastojke. Istučene bjelanjke polagano i ručno umiješajte u smjesu.

Peći 15 do 20 min na 160˚C.

KARAMELA NAMAZ:

• 64 g kikiriki maslaca
• zaslađivač po želji (2 žlice eritrita u prahu ili 1 žlica ksilitola u prahu)
• 1 žličica arome vanilije
• 2 žlice kokosovog ulja

Otopite sve skupa na pari.

KREMA OD VANILIJE:

• 300 ml mlijeka
• zaslađivač po želji (60 g eritrita u prahu ili 50 g ksilitola u prahu)
• 1 puding od vanilije (bez šećera)
• 200 g milerama

Odvojite 100 ml mlijeka i pomiješajte ih sa pudingom. Za to vrijeme zagrijte preostalo mlijeko zajedno sa zaslađivačem. Miješajte dok smjesa ne postane gusta. U vruću smjesu dodajte mileram i miješajte dok ne dobijete jednoliku smjesu bez grudica. Kremu stavite na hlađenje. Prije mazanja na biskvit, kremu razradite još jednom mikserom kako bi dobili glatku smjesu.

ČOKOLADNI GANACHE:

• 500 ml vrhnja za šlag (od mliječne masti)
• 250 g tamne čokolade
• par kapljica ekstrakta banane

Vrhnje za šlag i čokoladu otopite zajedno na laganoj vatri. Miješajte dok se čokolada u potpunosti ne otopi, a smjesa postane gušća. Zatim kapnite nekoliko kapi ekstrakta banane (ovisno o ukusu, više/manje). Stavite na hlađenje u frižider.