MAK ROLICE

Iako nas od Božića dijeli nešto više od mjesec dana, mogu Vam reći da su me ove mak rolice teleportirale na Badnju večer. Moja baka, inače vrsna majstorica za dizana tijesta, svoje znanje prenijela je na moju mamu koja sve ove godine i dalje bez pogovora za blagdane peče makovnjaču i orehnjaču. Nakon što je gibanica pečena i razrezana, nazove baku i prenosi joj do najsitnijeg detalja kako je ovog puta ispala. Moje znanje i ruke daleko su od te razine, s toga vam ja danas donosim recept za rolice koje okusom i mirisom podsjećaju na bakinu makovnjaču, ali su ipak nešto jednostavnije za pripremu.

U nastavku čeka vas detaljan opis pripreme, a također na Instagram profilu (@pao.mi.je.secer) možete pogledati i video sa cijelom pripremom rolica.

SASTOJCI ZA TIJESTO:

315 g pirovog integralnog brašna
1 jaje
1 vrećica suhog kvasca
130 ml mlijeka
70 ml maslinovog ulja
prstohvat soli
40 g ksilitola u prahu
1 žličica arome vanilije
1 žlica ruma
naribana korica cijelog limuna

ZA NADJEV:

150 g sitno mljevenog maka
zaslađivač po želji (5 žlica eritrita u prahu ili 4 žlice ksilitola u prahu)
1,5 dl mlijeka
1 žličica ruma
15 g maslaca

Priprema:

Sve sastojke za tijesto stavite u posudu i umiješajte mikserom ili rukom. Tijesto će vam biti dosta ljepljivo, ali ne dodavajte dodatno brašno nego probajte što duže mijesiti. Zatim u nauljenu posudu ostavite tijesto da se diže oko 1h.

U međuvremenu zagrijte mlijeko. Kipućim mlijekom prelijte mak i sve skupa umiješajte. Zatim u smjesu dodajte preostale sastojke za nadjev te miješajte dok se sve skupa ne sjedini.

Nakon što vam se tijesto diglo, rukama ga još malo premijesite. Dobro pobrašnite površinu na kojoj ćete valjati tijesto. Nakon što ste tijesto razvaljali na debljinu 0,5 cm, površinu premažite nadjevom. Zatim preklopite donju polovinu do sredine i preko nje gornju polovicu tijesta sa nadjevom. Tijesto režete na tanke trakice te motate u rolice/pužiće. Za jednostavniju pripremu slažete ih u kalupe za muffine koje ste prethodno namastili maslacem. Pustite ih da se dužu još 30-tak min.

Peku se 15 min na 180˚ C.